- 1 nagy fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 db piros kaliforniai paprika
- 1 db zöld kaliforniai paprika
- 40 dkg friss paradicsom (vagy konzerv, hámozott paradicsom)
- 30 dkg sütőtök
- 2 ek napraforgó olaj
- 1 kk friss gyömbér
- 2 kk curry por
- 1 dl zöldség alaplé
- 10 dkg konzerv csemegekukorica
- 1 ek citromlé
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
|
- A sütőtököt meghámozzuk, felkockázzuk. A hagymát, fokhagymát meghámozzuk, finomra vágjuk. A paprikákat kimagozzuk, felkockázzuk Ha friss paradicsomot használunk, akkor leforrázzuk, héját lehúzzuk, felkockázzuk. A gyömbért meghámozzuk, nagyon apróra vágjuk.
- Egy lábosban az olajat felforrósítjuk, a kétféle hagymát üvegesre pároljuk.
- Hozzáadjuk a gyömbért és a curry-t, ezzel még 1-2 percig pirítjuk.
- Hozzáadjuk a paprikát, további 3 percig pirítjuk.
- Belekeverjük a sütőtököt, a paradicsomot, felöntjük a zöldséglevessel.
- 15 percig pároljuk, időnként megkeverjük.
- A konzerv kukoricával csak átrottyantjuk.
- Citromlével ízesítjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
|
