Reggeli Levesek Tészták Halak Húsok Nem húsok Édesek Minden más

Shakshouka

Shakshouka

Hozzávalók (4 adag) Elkészítés

  • 1 fej fehérhagyma (vagy vöröshagyma)
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 2 nagy kápia v. kaliforniai paprika
  • 4 db olajban eltett articsóka szív
  • 0,5 dl olívaolaj
  • 1 teáskanál pirospaprika
  • 2 mokkáskanál római kömény
  • Kevéske reszelt szerecsendió
  • 1 darabolt paradicsom konzerv
  • 5-6 nagyobb paradicsom
  • 6 db tojás
  • Só, bors
  • Cukor
  • 1 kis csokor petrezselyem
  1. A hagymát nagyobb szeletekre vágjuk és a megroppantott, felaprított fokhagymával együtt kevés olajon párolni kezdjük.
  2. Hozzádobjuk a vékony csíkokra vágott paprikát és a darabokra vágott konzerv articsókát. Pár perc párolás után ráöntjük a kockákra vágott paradicsomot és a paradicsom konzervet, és az egészet befűszerezzük pirospaprikával, római köménnyel, kis szerecsendióval, sóval, borssal. Ízlés szerint két teáskanál cukor is mehet hozzá, ha nem akarjátok, hogy savanykás legyen a paradicsomtól és az articsókától.
  3. Az egészet kis lángon rotyogtatjuk, míg láthatóan sűrűbbé nem válik a paradicsomos ragu (kb. 10 perc). Ekkor ráütjük a 6 tojást és hagyjuk, hogy alulról elkezdjenek kifehéredni.
  4. A végén a serpenyőt lefedve, vagy 150 fokos sütőbe dobva megszilárdítjuk a tojásokat. Csináljátok ízlés szerint, a legfinomabb akkor lesz, ha a sárgája folyékony marad!
  5. Tálaláskor még a tojásokat külön-külön is megsózzuk-megborsozzuk kicsit és az egészet megszórjuk friss, durvára vágott petrezselyemmel. Tökéletes reggeli ropogós kenyérrel tunkolva, de nyugodtan próbáljátok ki ebédre vagy vacsorára is, isteni lesz!