- 3+3 dkg vaj
- 1 csokor újhagyma
- 90 dkg zöldborsó
- 3 dl alapjé
- só
- frissen őrölt bors
- 1 nagy csokor medvehagyma
|
- A vajon üvegesre dinszteljük a felkarikázott újhagymát. Hozzáadjuk a zöldborsót, néhány percig kevergetjük, majd felöntjük az alaplével. Kb. 10 percig főzzük, amíg a borsó elveszíti nyers jellegét, de zsenge marad.
- Közben egy kis lábosban vizet forralunk, pár másodpercre belemártjuk a nagyobb darabokra vágott medvehagymát, majd szűrőkanállal kivesszük.
- Aprítógépbe tesszük a borsó egyharmadát a főzőlével együtt. Hozzáadjuk a medvehagymát és simára pürésítjük. A végén hideg vajat adunk hozzá, amitől különösen krémes lesz.
- A medvehagymás borsópürét visszaöntjük a lábasba, és elkeverjük a maradék zöldborsóval, majd felforraljuk.
|
