A tésztához

• 20 dkg finomliszt
• 12,5 dkg hideg vaj
• 1 tojás
• csipetnyi só
• 1 ek jéghideg víz

A töltelékhez

• 50 dkg vöröshagyma
• 3 ek olívaolaj
• 3 tojás
• 2 dl főzőtejszín
• só
• őrölt fehér bors
• 1 dl durvára reszelt sajt
• 1 lilahagyma
• 10 dkg fekete olívabogyó

1. A tésztához a liszet a vajjal elmorzsoljuk, majd a tojással a sóval és a vízzel gyors mozdulatokkal összegyúrjuk.
2. A töltelékhez a vöröshagymát megtisztítjuk, vékonyan félkarikára vágjuk. Egy serpenyőben sóval, borssal, az olívaolajon üvegesre pároljuk. A tűzről levéve hűlni hagyjuk.
3. A tojásokat a tejszínnel egy tálban elhabarjuk, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a durvára reszelt sajtot, és a vöröshagymát is. A tésztára simítjuk.
4. A lilahagymát megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk, és a torta tetejére szórjuk a lecsöpögtetett olívabogyóval együtt.
5. 175 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük.