- 12 db palacsinta
- 1 db vöröshagyma
- 4 dkg vaj
- 2 ek olívaolaj
- 50 dkg csiperkegomba
- 2 dl fehérbor
- 10 dkg kéksajt
- 2 ek finomliszt
- só, bors
- 2 dl főzőtejszín
- 10 dkg reszelt sajt
|
- A hagymát finomra aprítjuk, majd egy lábasban az olvasztott vaj és olaj keverékében üvegesre pároljuk. A gombát vékonyan felszeleteljük, a hagymához adjuk, kevergetve 3-4 percig pirítjuk. Felöntjük a fehérborral, majd elpárologtatjuk belőle. Ezután beletesszük a kéksajtot, majd a liszttel meghintjük, és még egy percig a tűzön hagyjuk, kevergetve pirítjuk. Sóval, borssal fűszerezzük, felöntjük a tejszínnel. Kevergetve 2-3 percig forraljuk, ezalatt a leve mártásszerűen besűrűsödik. Kenhető krémet kell kapjunk.
- A gombakrém egyharmadát félretesszük, a többit a palacsintákra kenjük és háromszögletűre hajtjuk. Kivajazott tűzálló tálba rakjuk úgy, hogy csak kicsit takarják egymást. A félretett gombakrémből mindegyikre rakunk 1-1 kanálnyit, egy kicsit elkenjük rajta. A tetejére reszelt sajtot teszünk, és forró sütőbe tesszük, amíg a sajt megpirul a tetején.
|
