A páchoz

• 60 dkg csirkemell filé
• 2 ek tandori masala fűszerkeverék
• 1 ek garam masala fűszerkeverék
• 2 csipet só
• 2 ek étolaj
• 2 dl natúr joghurt
• 4 gerezd fokhagyma
• 5 dkg gyömbér

A curryhez

• 2 ek olaj
• 1 ek őrölt fahéj
• 5 babérlevél
• 1 ek őrölt római kömény
• 3 szem zöld kardamom
• 3 szem szegfűszeg
• 1 tk kurkumapor
• 1 tk chilipor
• 4 ek hámozott paradicsom
• 1 dl főzőtejszín
• 1 ek méz
• 1 tk tamarind szósz
• só

1. A páchoz a fokhagymát és a gyömbért hámozd meg, és kevés olajjal egy turmixgépben pürésítsd le. Keverd hozzá a tandori masalát, garam masalát, olajat, joghurtot és egy kevés sót. A csirkét vágd 4-5 cm-es csíkokra, és marináld a pácban legalább 30 percet.
2. Egy magas falú serpenyőben közepes lángon hevítsd fel az olajat, szórd rá a fahéjat, a babért, római köményt, kardamomot, szegfűszeget, és kb. 2 percig süsd őket együtt. Ezután öntsd fel a paradicsommal, add hozzá a kurkumát, a chilit. Folyamatosan kevergetve közepes lángon főzd kb. 5 percig.
3. A csirkét egy másik serpenyőben a páccal együtt pirítsd le, majd add a fűszeres mártáshoz.
4. Főzd össze, öntsd hozzá a tejszínt, a mézet, kevés tamarind szószt. Sózd, ha még szükséges.