A sült paradicsomhoz

• 350 g koktélparadicsom
• 2 ek olívaolaj
• só
• bors
• 1 gerezd fokhagyma

A szendvicshez

• 1 nagy ciabatta vagy két bagett
• 3 ek olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 3 ek zöld pesztó
• 1 mozzarella
• 5 levél friss bazsalikom

1. A sült paradicsomhoz elfelezzük a koktélparadicsomokat, és egy serpenyőben az olajon közepes hőmérsékleten kb. 7-8 perc alatt megpirítjuk, közben sózzuk, borsozzuk és rányomjuk a fokhagymát.
2. A ciabattát 3 részre vágjuk, elfelezzük a részeket, majd az olívaolajon megpirítjuk a belsejüket. Ha megpirult, tányérra tesszük, és egy fokhagymával megdörzsöljük a pirult felületét.
3. Ezután összerakjuk a szendvicset: egy kanál pesztót kenünk az aljára, erre jöhet a sült paradicsom, aztán rátépkedjük a mozzarellát és néhány bazsalikomlevelet, végül pedig rárakjuk a kenyér másik részét.