A tésztához

• 150 ml tej
• 25g élesztő
• 1 ek kristálycukor
• 250 g búzafinomliszt
• 1 csipet só
• 3 db tojássárgája
• fél citrom reszelt héja
• 30 g vaj

A töltelékhez

• 75 g darált mák
• 75 g porcukor
• 100 g vaj
• 1 db narancs reszelt héja
• 1 db vaníliarúd
• 50 g vaj (a tepsi kikenéséhez)
• 100 g mazsola
• 50 ml rum

A töltelékhez

• 3 ek. narancslé

1. A tejet meglangyosítjuk, az élesztőt belemorzsoljuk. Hozzáadjuk a cukrok, jól elkeverjük, hogy feloldódjon, majd 10 percig állni hagyjuk, amíg felfut.
2. A liszt legyen szobahőmérsékletű vagy kissé langyos. Ezután keverjük össze a sóval, majd a közepébe mélyedést formázunk. Hozzáadjuk a 3 tojássárgáját, a reszelt citromhéjat, az olvasztott vajat, valamint a felfuttatott élesztőt. Dagasszunk belőle lazad, de rugalmas kalácstésztát. Bucit formázunk belőle, majd egy kevés liszttel meghintett tálba helyezzük, letakarjuk, és meleg huzatmentes helyen egy órán át kelesztjük, amíg a háromszorosára nem kel.
3. Amíg a tészta kel, összekeverjük a darált mákot a porcukorral, valamint a vajat kikeverjük a reszelt narancshéjjal és a vaníliarúd kikapart magjával.
4. Kivajagunk egy 23 cm átmérőjű hőálló tálat (pite vagy tortaformát).
5. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A megkelt tésztát lisztezett gyúródeszkára borítjuk, átgyúrjuk, majd 15x40 cm-es téglalapot nyújtunk belőle. Megkenjük a puha vajjal, ezután megszórjuk a cukros mákkal és a rumba áztatott mazsolával. A tésztát a hozzánk közelebb eső felétől indulva feltekerjük, majd kb. 4 cm-es darabokra szeleteljük, és a formába tesszük úgy, hogy maradjon köztük egy kis távolság, mivel a sütés során még nőni fognak.
6. 30 perc alatt pirosra sütjük. Forrón meglocsoljuk a narancslével. Rácson kihűtjük.