A tésztához

• 60 dkg finomliszt
• 2,5 dkg élesztő
• 1 teáskanál cukor
• 3 dl tej
• 3 tk só
• 1 db tojássárgája
• 1 ek tejföl (púpos ek)
• 10 dkg margarin

A túrós réteghez

• 10 dkg margarin
• 25 dkg tehéntúró
• 1 teáskanál só

A tetejére

• 2 db tojássárgája (nagyobb)
• 4 ek szezámmag

1. A langyos tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt, majd a liszthez adjuk. Beletesszük még a 3 tk sót, a tejfölt, a szobahőmérsékletű margarint, a tojássárgáját.
2. Alaposan kidagasztjuk, meleg helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
3. A túrót alaposan áttörjük (villa vagy krumplitörőt), és a margarinnal habosra kavarjuk.
4. Lisztezett felületen kb 1 cm vastagra, téglalap alakúra elnyújtjuk a megkelt tésztát.
5. Egy kanál domború oldalával szépen elsimítjuk rajta a túrókrémet. Megszórjuk a sóval.
6. A tésztát képzeletben 3 vízszintes sávra osztjuk. A felső sávot a közepére, lefelé hajtjuk, az alsó sávot alulról felfelé haladva ráhajtjuk. Az így kapott sáv mindkét végét, balról és jobbról is középre hajtjuk.
7. Konyharuhával letakarva 20 percet pihentetjük, elnyújtjuk, majd megint hajtogatjuk. Megint 20 perc pihentetés, nyújtás, hajtogatás.
8. Elnyújtjuk kb. kétujjnyi vastagra, egy lisztbe mártott, kisméretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
9. Sütőpapírral bélelt tepsibe pakoljuk, egymástól kicsit távolabb, lekenjük a tojások sárgájával, megszórjuk szezámmaggal. Kb. 20 percet még kelesztjük.
10. Előmelegített sütőben, 15 perc alatt 180 fokon, hőlégkeveréssel megsütjük.

Tipp: Keverjünk medvehagymát vagy snidlinget a túrós töltelékbe. És ha a tehéntúró felét kicseréljük brinzára... :)