- 400 g teljes kiőrlésű kenyérliszt
- 100 g fehér kenyérliszt
- 2 tk só
- 10 g instant élesztő
- 40 g lágy vaj
- 320 ml langyos víz
- olívaolaj a dagasztáshoz
|
- A kétféle lisztet egy nagy tálban keverd össze, és szórd bele a sót. Add hozzá a vajat és a víz háromnegyed részé, azután kezd el dagasztani. Ha szükséges, add hozzá a maradék vizet. Lágy, de jó tartású tésztát kell kapj. Gyúrd ki a tésztát jó alaposan, amíg sima felületű nem lesz. Locsold meg olívaolajjal, és konyharuhával lefedve hagyd legalább egy órát kelni, de az sem baj, ha tovább kel.
- Bélelj ki egy kenyérsütő formát sütőpapírral.
- A megkelt tésztát borítsd enyhén lisztezett felületre. Alaposan nyomkodd ki belőle a levegőt, majd a tenyereddel folyamatosan lenyomkodva a tőled távolabbi oldaláról indulva tekerd fel. Tedd a kenyérsütő formába, és letakarva hagyd egy órát kelni.
- Melegítsd elő a sütőt 220 fokra. Helyezz egy fémedényt a sütő aljába.
- Óvatosan dörzsöld be liszttel a megkelt kenyeret. Keresztbe vágd be három helyen a tésztát. A fémedénybe tölts egy deci forró vizet, majd helyezd a kenyeret a sütőbe, és 35-40 perc alatt süsd készre. Akkor jó, ha az alja megütögetve kongó hangot ad.
- Vedd ki a formából, és rácsra téve hagyd teljesen kihűlni.
|
