A tésztához

• 2,5 dl langyos tej
• 1 tk kristálycukor
• 2,5 dkg friss élesztő
• 50 dkg finomliszt
• 2 tk só
• 1 tojás
• 0,5 dl olaj

A töltelékhez

• 30 dkg főtt füstölt sonka
• 1 csokor újhagyma
• 10 dkg reszelt sajt
• 1 tk mustár
• 2-3 ek tejföl
• 1 tk só
• frissen őrölt bors

A tetejére

• 1 tojás
• Szezámmag

1. Szórd bele a cukrot 0,5 dl tejbe, és morzsold bele az élesztőt. Alaposan keverd el, és tedd félre, amíg felfut.
2. Szitáld egy tálba a lisztet, vegyítsd össze a sóval, és készíts mélyedést a közepébe. Öntsd bele az élesztős tejet, a többi tejet, a felvert tojást és az olajat. Alaposan dagaszd ki a tésztát, majd takard le egy tálban, és hagyd 45 perc alatt a duplájára kelni.
3. Készítsd elő a tölteléket. A sonkát és a hagymát vágd apróra. Add hozzá a reszelt sajtot, a mustárt és a tejfölt. Sózd, borsozd.
4. A megkelt tésztát borítsd egy finoman lisztezett deszkára, felezd el, és mindkettőből formázz cipót. Takard le őket, és 15 percig hagyd kelni. Ezután az egyik cipóból nyújts 2-3 mm vastag, kb 50-55 cm átmérőjű körlapot. Pizzavágóval vágd 16 cikkre. Minden háromszög külső oldalára tegyél a töltelékből, és tekerd fel. A másik cipóval ugyan így járj el. Sütőpapírral bélelj ki két nagy sütőlemezt, és fektesd rá a kifliket.
5. A sütőt melegítsd elő 180 fokra. A kifliket kend le a felvert tojással, szórd meg a szezámmaggal vagy sajttal, majd 20-25 perc alatt süsd pirosra.