A tésztához

• 2,5 dl langyos tej
• 6 dkg cukor
• 25 g friss élesztő
• 50 dkg finomliszt
• 1 tk só
• 1 tk őrölt kardamom
• 1 tojás
• 8 dkg puha vaj

A tetejére

• 1 tojás
• 2 ek szeletelt mandula
• Díszítőcukor

1. A langyos tejbe szórd bele a cukrot és morzsold bele az élesztőt. Kevergesd addig, amíg feloldódik. Szitáld egy tálba a lisztet, vegyítsd össze a sóval és a kardamommal. Készíts mélyedést a közepébe, öntsd bele az élesztős tejet, és üsd bele a tojást. Kézzel vagy géppel kezd el dagasztani. Amikor összeáll gombóccá, több részletben add hozzá a puha vajat. Mindig csak akkor add hozzá a következő adagot, ha az előzőt már felvette a tészta. Amikor a tészta szép fényes és nem ragad, tedd egy tálba, fedd le és hagyd a duplájára kelni (szobahőmérsékleten 40-45 perc).
2. Vékonyan hintsd meg a gyúródeszkát liszttel. A megkelt tésztát óvatosan fordítsd rá, és vágd három egyforma darabra. Egyesével gömbölyítsd őket, majd letakarva hagyd 10-15 percig kelni.
3. A gombócokból sodorj egyesével 65-70 cm-es rudakat. Tedd őket egymás mellé, a végüket alaposan csípd össze, és hármas fonással fond meg. Tedd át egy sütőpapírra, és letakarva hagyd 30-40 perc alatt a duplájára kelni.
4. Közben a sütőt melegítsd elő 170 fokra. A megkelt tésztát kend le felvert tojással, szórd meg mandulával és díszítőcukorral. Told a forró sütőbe, és kb. 40 perc alatt süsd aranybarnára. Végül tedd rácsra hűlni.