A tésztához

• 3 dl langyos tej
• 3 ek cukor
• 2,5 dkg élesztő
• 60 dkg finomliszt
• csipet só
• 1 tojás
• 2 tojássárgája
• 6 dkg puha vaj

Az összeállításhoz

• 1 üveg kemény lekvár
• 1 ek vaj
• 1 tojás

1. 1 dl tejbe beleszórunk 1 teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, összekeverjük, és megvárjuk, amíg felfut.Egy tálba szitáljuk a lisztet, összevegyítjük a sóval és a többi cukorral. A közepébe mélyedést készítünk, beleütjük a tojást és a tojássárgájákat, beleöntjük a maradék tejet és az élesztős tejet. Kézzel vagy géppel dagasztani kezdjük.
2. Amikor a tészta összeáll, két részletben beledolgozzuk a vajat. Amikor szép sima és fényes, már nem ragad a tálhoz vagy a kezünkhöz, kelesztőtálba tesszük, lefedjük, és 45 perc alatt a duplájára kelesztjük.
3. A megkelt tésztát óvatosan ráfordítjuk a vékonyan belisztezett gyúródeszkára. Ujjnyi vastag, kb 30 x 60 cm-es téglalappá nyújtjuk, amit hosszában elfelezünk, majd mindkét részt 6-6 egyforma darabba vágunk.
4. Mindegyikre teszünk egy evőkanál lekvárt, a szélét vékonyan felhajtjuk, aztán feltekerjük. Kivajazunk egy akkora zománcos tepsit, hogy az egymás mellé sorakoztatott bukták megtöltsék. Konyharuhával letakarjuk, és 30 percig kelni hagyjuk. Közben előmelegtjük a sütőt 180 fokra.
5. A megkelt buktákat megkenjük a felvert tojással, és 20-25 perc alatt aranyszínűre sütjük. A megsült buktákat egyben kifordítjuk a tepsiből, és kézzel szétszedjük. Langyosan tálaljuk.