- 3,5 dl langyos víz
- 2,5 dkg élesztő
- 50 dkg finomliszt
- 1,5 tk só
- 5 ek olaj
- olaj a sütéshez
|
- A langyos vízben feloldjuk az élesztőt. A lisztet összevegyítjük a sóval, majd belekeverjük az élesztős vizet. Kézzel vagy géppel dagasztani kezdünk. Könnyű, lágy tésztát készítünk, amibe végül beledolgozzuk az olajat is. Kelesztőtálba tesszük, lefedjük, és 45 percig kelesztjük.
- Ezután olajos kézzel 8-10 darabot szakítunk a tésztából. Gombócot formázunk belőlük, és olajos felületen kb. 10 percig pihentetjük. Letakarni nem kell, az olajos felület megvédi.
- Közben egy mély, 26-28 cm átmérőjű serpenyőben 4 ujjnyi magas olajat melegítünk. A tésztagombócokat olajos kézzel vékonyra húzkodjuk, aztán óvatosan a bő, forró olajba csúsztatjuk. Sütés közben a tésztát az olaj alá nyomkodjuk, ettől lesz szép hólyagos a felülete.
- Oldalanként kb. 2-2 percig sütjük, majd konyhai papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges zsiradék lecsepegjen róla.
|
