A tésztához

• 2,5 dl langyos tej
• 0,5 dl cukor
• 25 g friss élesztő
• 50 dkg finomliszt
• 1 kk só
• 1 tk őrölt kardamon
• 7,5 dkg puha vaj

A töltelékhez

• 5 dkg puha vaj
• 5 dkg barnacukor
• 1 tk fahéj

A tetejére

• 1 tojás
• Díszítőcukor

1. Szórd a langyos tejbe a cukrot, morzsold bele az élesztőt, és alaposan keverd össze. Tedd félre 5 percre. Szitáld egy tálba a lisztet, vegyítsd össze a sóval és az őrölt kardamommal. Add hozzá, a kockára vágott szobahőmérsékletű vajat, és morzsold össze. Készíts mélyedést a közepébe, és öntsd bele az élesztős keveréket. Dagassz belőle sima tésztát. Lefedve pihentesd 30-40 percig, míg a duplájára kel. Közben keverd habosra a töltelék hozzávalóit.
2. A gyúródeszkát hintsd meg vékonyan liszttel, és a megkelt tésztát óvatosan fordítsd rá. Nyújts belőle kb 2 mm vastag, 40x60 cm-es téglalapot. Kend rá a tölteléket, és a hosszabb oldala felől tekerd fel, mint a bejglit. Végül vágd kétujjnyi szeletekre.
3. Tedd a csigákat sütőpapíros tepsire, egymástól kicsit távolabb. Letakarva hagyd 30 percig kelni. Közben melegítsd elő a sütőt 220 fokra.
4. A megkelt péksüteményeket kend le felvert tojással, szórd meg díszítőcukorral, és told a tepsit a forró sütőbe. 10-15 perc alatt süsd őket aranysárgára. Kivétel után takard le 5 percre.