A zsemléhez

• 2 dl langyos tej
• 2 ek cukor
• 1 tk só
• 0,5 dl olaj
• 1 tojás
• 10 dkg joghurt
• 60 dkg liszt
• 2 dkg élesztő

A tetejére

• 1 tojás
• szezámmag

1. A tejbe beleszórunk egy teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, összekeverjük, de nem kell felfuttatni. Egy tálba szitáljuk a lisztet, összevegyítjük a sóval és a többi cukorral. A közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük a tojást, a joghurtot, az olajat és az élesztős tejet. Kézzel vagy géppel dagasztani kezdjük.
2. Amikor a tészta szép sima és fényes, már nem tapad a kezünkhöz, kelesztőtálba tesszük, lefedjük, és 45 percig kelni hagyjuk. A megkelt tésztát óvatosan ráfordítjuk a vékonyan belisztezett gyúródeszkára. 8 egyforma darabba vágjuk, amiket egyesével gömbölyítünk, majd konyharuhával letakarva 15 percig pihentetjük.
3. Megformázzuk a zsemléket (újra gömbölyítünk), és sütőpapírral borított sütőlemezre sorakoztatjuk.
4. Felverjük a tojást, vékonyan megkenjük a zsemléket, és 30-40 perc alatt a duplájára kelesztjük őket. Közben előmelegítjük a sütőt 170 fokra.
5. A zsemléket megint megkenjük a tojással, megszórjuk a szezámmaggal, majd 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. Végül rácsra tesszük őket hűlni.