A tésztához

• 30 dkg finomliszt
• 1 tk só
• 2 dl tej
• 2 ek olaj
• 10 g friss élesztő

A töltelékhez

• 20 dkg mozzarella
• 20 dkg feta

A tetejére

• 1 tojás

1. Szitáld egy tálba a lisztet, és vegyítsd össze a sóval. A közepébe készíts mélyedést, öntsd bele a tejet és az olajat, morzsold a tetejére az élesztőt. Kézzel gyúrd össze. Rugalmas, de nem ragacsos tésztát kell kapnod. Amikor szép sima és fényes, tedd a tálba, fedd le, és 30-35 perc alatt hagyd a duplájára kelni.
2. Közben készítsd elő a tölteléket. Reszeld le a sajtokat, és alaposan keverd össze. A negyedét tedd külön, ez kerül majd a lepények tetejére.
3. A gyúródeszkát vékonyan hintsd be liszttel, a megkelt tésztát óvatosan fordítds rá, és vágd két egyforma darabra. Mindkettőből formázz cipót, takard le műanyag fóliával, és még hagyd pihenni 15 percet.
4. A gyúródeszkát vékonyan lisztezd be, és nyújts belőle fél cm vastag körlapot. A sajt felét halmozd a közepére, a tészta széleit fogd össze batyuszerűen, és jól nyomkodd össze. Ezután fordítsd meg, és nyújtd kb. fél centis körlapra, majd óvatosan emeld át egy sütőpapírral bélelt sütőlemezre. A tetejét kend meg felvert tojással, és szórd meg a félretett sajt felével.
5. Melegítsd elő a sütőt 200 fokra. Aztán az előzőhöz hasonlóan készítsd el a másik lepényt is. Végül nagyjából 20 perc alatt süsd aranybarnára.