A tésztához

• 50 dkg finomliszt
• 2 tk só
• 3 ek olívaolaj
• 15 dkg joghurt
• 2 dl víz
• 10 g friss élesztő

A töltelékhez

• 20 dkg bébispenót
• 20 dkg feta sajt

A tetejére

• 3 ek olvasztott vaj

1. Szitáld egy tálba a lisztet, vegyítsd össze a sóval. A közepébe készítsd mélyedést, öntsd bele az olívaolajat, a joghurtot és a vizet. Morzsold a tetejére az élesztőt. Gyúrj belőle puha, de nem ragacsos tésztát. Tedd kiolajozott tálba, fedd le, és pihentesd kb egy órát. Közben készítsd elő a tölteléket.
2. A gyúródeszkát vékonyan hintsd meg liszttel, és fordítsd rá a tésztát. Vágd 8 egyforma darabra, és egyesével gömbölyítsd őket. Letakarva pihentesd 10 percig.
3. Ismét lisztezd be a deszkát és egyesével nyújtsd a tésztákat nagyon vékonyra. Tégy a közepébe 1-2 ek tölteléket, egyengesd el majd hajtsd rá a tészta széleit: először jobbról és balról, majd alulról és felülről is.
4. Forrósíts fel egy tapadásmentes serpenyőt, és tedd bele az előkészített tésztát. Oldalanként 1-2 perc alatt süsd pirosra. Amikor megfordítod, a megsült oldalát kend le olvasztott vajjal.