A tésztához

• 1,3 dl langyos tej
• 4 dkg kristálycukor
• 2,5 dkg friss élesztő
• 35 dkg finomliszt
• 1 mk só
• 1 nagy tojás
• 8 dkg puha vaj
• 6 dkg arany mazsola
• 6 dkg csokoládélencse

A tetejére

• 1 tojás

1. 0,5 dl tejbe szórj egy tk cukrot, és morzsold bele az élesztőt. Alaposan keverd el, és tedd félre, amíg felfut.
2. Szitáld egy tálba a lisztet, vegyítsd össze a maradék cukorral és a sóval, aztán készíts mélyedést a közepébe. Öntsd bele az élesztős tejet, a többi tejet és a tojást. Kezd el dagasztani. Amikor már nagyjából összeállt, add hozzá a vajat is és dagaszd tovább addig, míg puha, fényes, rugalmas tésztát nem kapsz. Ekkor dolgozd bele gyors mozdulatokkal a mazsolát és a csokoládé lencsét is. A tálat takard le, és a tésztát hagyd 15-20 percig kelni.
3. Egy nagy tepsit bélelj ki sütőpapírral.
4. A megkelt tésztát óvatosan borítsd egy lisztezett deszkára, vágd 8 egyforma darabba, és mindegyikből formázz kis cipót. Tedd őket a tepsire, kellő távolságot hagyva köztük. Takard le, és 60 percig hagyd kelni.
5. Közben melegítsd elő a sütőt 200 fokra.
6. A megkelt zsemléket kend le a felvert tojással, és 18-20 perc alatt süsd aranybarnára.