A tésztához

• 3 dl langyos tej
• 2 ek cukor
• 2,5 dkg friss élesztő
• 50 dkg finomliszt
• 1 kk só
• 1 tojás
• 5 dkg puha vaj
• 5 dkg étcsokoládé pasztilla
• 5 dkg aszalt áfonya

A tetejére

• 1 tojás

1. 1 dl tejbe szórj bele egy tk cukrot, morzsold bele az élesztőt, keverd össze és várd meg, amíg felfut. Szitáld egy tálba a lisztet, vegyítsd össze a sóval és a cukorral. Készíts egy mélyedést a közepébe, üsd bele a tojást, tedd bele a vajat, és öntsd bele a maradék tejet meg az élesztős tejet. Kezd el dagasztani.
2. A dagasztás utolsó 3-4 percében add hozzá az étcsokoládét és az áfonyát. Amikor szép sima és fényes, nem ragad, tedd kelesztőtálba, fedd le, és hagyd kelni 45 percig vagy amíg a duplájára kel.
3. A megkelt tésztát fordítsd óvatosan a vékonyan belisztezett gyúródeszkára. Vágd 12 egyforma darabba, amiket egyesével gömbölyíts, majd konyharuhával letakarva pihentesd 10 percig.
4. Ezután mindegyikből sodorj nagyjából 40-50 cm hosszú rudakat, majd három-három szálból fond meg a kalácsokat.
5. Boríts be sütőpapírral egy nagy tepsit, és helyezd a kalácsokat egymástól 4-5 cm-re, hogy legyen helyük kelni. Takard le konyharuhával, és hagyd 30 percig kelni. Közben melegítsd elő a sütőt 180 fokra. A megkelt kalácsokat kend le a felvert tojással, és kb. 30 perc alatt süsd aranyszínűre. Végül tedd rácsra hűlni.