A tésztához

• 500 g fehér kenyérliszt
• 10 g só
• 25 g kristálycukor
• 10 g instant élesztő
• 30 g lágy vaj
• 2 közepes tojás
• 50 ml meleg tej
• 200 ml hideg víz

A tetejére

• 1 tojás

1. Öntsd a lisztet egy nagy keverőtálba, szórd bele a sót és a cukrot. Add hozzá a vajat és a két tojást, a tejet és a vizet. Szórd a tetejére az élesztőt. Dagassz belőle lágy, de sima felületű tésztát. Olajjal kikent tálban hagyd legalább 1 órát kelni.
2. Bélelj ki sütőpapírral egy sütőlemezt.
3. Helyezd a tésztát enyhén lisztezett deszkára. Oszd három egyelő részre, és egyesével gömbölyítsd a tésztákat. Letakarva hagyd 15 percig kelni.
4. Sodorj mindegyik cipóból nagyjából 30 centiméteres rudakat. Az egyik végüket nyomd össze, és hármas fonással fond meg a kenyeret. A végét is nyomd össze, és az elejét és a végét is hajtsd a fonat alá, nehony szétnyíljon. Helyezd a megfont kalácsot az előkészített sütőlemezre. Letakarva hagyd 1 órát kelni.
5. Melegítsd elő a sütőt 200 fokra.
6. A megkelt kalács tetejét kend meg felvert tojással, és tedd a forró sütőbe. 25-30 perc alatt süsd aranybarnára. Rácsra téve hagyd hűlni.