A leveshez

• 200 dkg koktélparadicsom
• 2 fej fokhagyma
• 2 csokor bazsalikom
• só
• bors
• 2 dl olívaolaj
• 1 dl habtejszín
• 6 dl alaplé
• 4 ek sűrített paradicsom

A mozzarellagolyókhoz

• 20 dkg mini mozzarella
• 8 ek panko
• 8 ek finomliszt
• 2 db tojás
• só
• napraforgó olaj a sütéshez

1. A koktélparadicsomokat megmossuk, és egy tepsibe helyezzük. A fokhagymának simán levágjuk a tetejét, annyira, hogy a gerezdek látszódjanak, és a tepsibe a paradicsomok közé tesszük. Sózzuk, borsozzuk. A bazsalikomleveleket összetekerjük, és apróra vágjuk, majd rászórjuk a paradicsomra és a fokhagymára. Ha nincsen friss bazsalikomlevelünk, akkor alaposan szórjuk meg szárított verzióval. Végül az egészet öntsük nyakon olívaolajjal.
2. Toljuk a tepsit előmelegített sütőbe, és 230-250 fokon kb. 20 perc-fél óra alatt süssük meg.
3. Ha megsült, akkor vegyünk elő egy lábast, és a szedjük bele a paradicsomokat és a hagymát. A fokhagymákat a héjukból nyomkodjuk ki, és azt is tegyük a lábasba.
4. Tegyük fel főni, majd kanalazzunk rá sűrített paradicsomot, adjuk hozzá az alaplevet és a tejszínt. Egyet forraljunk rajta, és kész is. Végezetül turmixoljuk össze az egészet, ha szükséges még, sózzuk-borsozzuk, hígítsuk vízzel vagy alaplével.
5. A mini mozzarellagolyókat lisztbe, tojásba és panko morzsába forgatjuk, majd újra tojásba és morzsába. Olajban kisütjük.
6. Tálaláskor a paradicsomlevest meglocsoljuk egy kanál olívaolajjal és egy kanál tejszínnel, majd ráhelyezzük a golyókat.