A páchoz

• 2 tk szárított kakukkfű
• 2 tk szárított rozmaring
• 2 tk szárított oregánó
• 2 tk só
• 2 tk csípős fűszerpaprika
• 2 tk fohagyma granulátum
• 8 gerezd fokhagyma apró kockákra vágva
• 1 darab nagy vöröshagyma apró kockákra vágva

A sütéshez

• 1 kg császárhús
• 200 ml száraz fehérbor
• olívaolaj

1. Elkészítettem a száraz pácot: egy kis tálba tettem a kis kockákra vágott fokhagymát, fokhagyma granulátumot, kockákra vágott hagymát és a fűszereket. Jól összekevertem.
2. A száraz pácot jól beledörzsöltem a húsba, amelyet előtte mostam, leszárítottam, bekentem olívaolajjal, hogy a pác jól hozzáragadjon. A húst betettem egy műanyag dobozban a hűtőbe legalább 12 órára (1 éjszakára).
3. Másnap a pácolt húst átraktem egy mély tepsibe, aláöntöttem borral, letakartam alufóliával, és betettem a sütőbe. 120 fokon 4 órán át sütöttem. Levettem az alufóliát, és 180 fokon 30 perc alatt készre sütöttem.