- 1 közepes db kelkáposzta
- 50 dkg darált sertéshús
- 20 dkg rizs
- 1 közepes db vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 ek olívaolaj
- 2 dl joghurt
- 2 kávéskanál római kömény
- 1 kávéskanál koriandermag
- 2 dl tejföl
- 5 dkg sajt
- 5 dkg vaj
- 1 csokor petrezselyem
- kelkáposzta főzőleve
|
- A kel leveleket forró, sós vízben 2-3 percig főzzük, majd leszűrjük, és hagyjuk hűlni. A főzővizet fogjuk fel, még szükségünk lesz rá.
- Kevés olívaolajban megdinszteljük az apró kockára vágott vöröshagymát és a fokhagymát. Rádobjuk a darált húst, és kevergetve tovább pároljuk. Hozzáadjuk a rizst, jól megkeverjük az egészet. Rászórjuk a mozsárban összetört római köményt és koriandermagot.
- Rákanalazzuk a joghurtot, és felöntjük két bögre főzővízzel. Sózzuk, borsozzuk.
- Fedő alatt szép lassan készre főzzük az egészet. Ha szükséges, adunk még hozzá főzővizet. Amikor megpuhul, hozzákeverjük a vajat és a felaprított petrezselymet.
- Egy tűzálló tál alját vékonyan megkenjük olajjal, beborítjuk kel levelek felével, erre rákanalazzuk a húsos keveréket, jön a kel levelek másik fele, majd az egészet befedjük tejföllel, ráreszeljük a sajtot.
- Lefedve 170 fokon kb. 25-30 percig sütjük, a végén levesszük a fedelét, és pirosra sütjük.
|
