- 5 közepes fej vöröshagyma
- 2 kg marhalábszár
- 3 evőkanál sertészsír
- 3 evőkanál fűszerpaprika
- 2 csapott teáskanál só
- 2 dl vörösbor
- víz
- feketebors (őrölt)
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 2 babérlevél
- 2 db TV paprika
- 2 db paradicsom (nagyobb)
- 5 gerezd fokhagyma
|
- Az alapanyagokat készítsük elő. A vöröshagymát kockázzuk fel, a húst pedig nagyjából 2x2 cm-es kockákra vágjuk.
- A lábasban, bográcsban, vagy amiben főzünk olvasszuk meg a zsírt, dobjuk rá a hagymát és pirítsuk szép üvegesre.
- Ha üveges a hagyma, adjuk hozzá a húst és forgassuk a hagymás zsíron, míg mindenütt szépen kifehéredik.
- Ekkor sózzuk meg és a pirospaprikát is szórjuk rá. Ezekkel is alaposan forgassuk át.
- Rádobjuk a felaprított paprikát és paradicsomot, rányomjuk a fokhagymát.
- Öntsünk rá 2 dl vörösbort és adjuk hozzá az összes fűszert. Ezután semmi más dolgunk nincs, mint kb. 3-4 óra alatt lassú tűzön puhára főzzük a húst. 10-15 percenként ellenőrizzük, hogy van-e rajta víz. Ha kezd elfőni róla, mindig öntsünk rá 1-2 dl-t. A lényeg hogy ne égjen le, tudjon kis lében főni végig.
|
