A húshoz

• 80 dkg mangalicatarja (4 szelet)
• só
• bors
• 2 gerezd fokhagyma

A lecsóhoz

• 10 dkg szalonna
• 1 fej hagyma
• 2 tk fűszerpaprika
• só, bors
• 6 közepes paradicsom
• 10 közepes paprika
• 10 dkg vékony kolbász
• újhagyma

1. A húst vágd szeletekre, sózd és borsozd, majd dörzsöld be zúzott fokhagymával. Tedd félre.
2. Vágd kockára a szalonnát és egy vastag falú lábasban, amit utána sütőbe is lehet tenni, pirítsd zsírjára.
3. Vedd ki a szalonnát, és a szalonna zsírján kérgesítsd a hússzeleteket. Vedd ki, és tedd félre azokat is.
4. Dobd az edénybe a karikára vágott kolbászt. Mehet bele a vöröshagyma, és párold addíg, míg üveges lesz. Attól függően, mennyire sós a szalonna, adj hozzá sót, borsot és a fűszerpaprikát.
5. Forrászd le és hámozd meg a paradicsomokat, csumázd ki a paprikákat, majd vágj mindent kockákra, és dobd a lábosba. Keverd bele a szalonnát, és a hússzeleteket. Tedd 180 fokra előmelegített sütőbe lefedve nagyjából 3 órára, amíg a hús teljesen megpuhul.
6. Apróra vágott metélőhagymával megszórjuk, friss kenyérrel tálaljuk.