- 150 g füstölt szalonna
- 500 g darált marhahús
- 500 g vörösbab
- 700 ml paradicsomszósz
- 1 db piros kaliforniai paprika
- 1 db sárga kaliforniai paprika
- 140 g csemegekukorica konzerv
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 200 ml sör
- 4 gerezd fokhagyma (nagyobb)
- 2 ek oregánó
- 2 ek őrölt római kömény
- 2 db chili (friss zöld és cayenne chili felvágva)
- 3 ek jalapeño (friss, felvágva)
- 1 púpozott ek cukrozatlan kakaópor
- 1 tk fahéj (púpos)
- só ízlés szerint
- frissen őrölt tarkabors
|
- A babot előző este beáztatjuk.
- Egy nagy edényben, amit sütőbe is lehet tenni, olajat forrósítunk. Ebben 15-20 perc alatt lesütjük a császárszalonnát és a darálthúst.
- Rádobjuk a felaprított hagymát és üvegesre pirítjuk a hússal.
- Jöhet a fokhagyma, az oregánó, a rómaikömény, a chilik ízlés szerint, a fahéj, a kakaó. 2-3 percig tovább sütjük, folyton kevergetve.
- Hozzáadjuk a felkockázott paprikát. Ismét 2-3 percig sütjük, kevergetjük.
- Ráöntjük a paradicsomszószt és a sört, annyit, hogy épp ellepje, ekkor kerül bele a beáztatott bab is. Sózzuk, borsozzuk.
- Jól összekeverjük, majd 220 fokra előmelegített sütőbe toljuk és ott főzzük kb. egy-másfél órát. Közben néha mozgassuk meg, ellenőrizzük a sóját vagy csípősségét, szükség esetén még adhatunk hozzá vizet vagy alaplevet.
- Ha a bab és a hús puha, kivesszük a sütőből, és belekeverjük a kukoricát. Egyet még rottyantunk rajta.
- Forrón magában vagy friss kenyérrel tálaljuk.
|
