Bácskai rizses hús

Bácskai rizses hús

Hozzávalók (6 adag) Elkészítés

  • 2 ek sertészsír
  • 1 nagy fej hagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 db paradicsom
  • 1 db paprika
  • 1 ek pirospaprika
  • 2 tk majoranna
  • 2 tk őrölt kömény
  • só, bors
  • 600 g sertéslapocka
  • 1 szál répa
  • 1 szál petrezselyemgyökér
  • 100 g zöldborsó
  • 400 g rizs
  • 1 kis csokor petrezselyem
  1. A bácskai rizses hús elkészítéséhez zsírban vagy olajban megpirítjuk a finomra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, a felkockázott paradicsomot és az apróra vágott paprikát. Pici vizet öntünk alá, majd leforraljuk és megszórjuk meg a pirospaprikával. Mehet rá minden fűszer, sózzuk, felöntjük egy kevés vízzel, és így pároljuk fél órát.
  2. Hozzáadjuk a húst, és mindig ellenőrizzük alatta a folyadékot! Ha már majdnem puha a hús, elpároljuk a vizet, majd beletesszük a kockára vágott zöldségeket és a borsót.
  3. Mehet rá a rizs, és hozzámérünk 800 ml forró vizet. Addig forraljuk, amíg kezd sűrűsödni, majd fedő alatt 130 fokra melegített sütőben 30 perc alatt készre pároljuk.
  4. Elkeverjük benne a frissen vágott petrezselymet, és tálalásig fedő alatt tartjuk.