A halhoz

• 80 dkg halfilé
• só
• őrölt fehér bors
• 2 ág kapor
• 1 ág rozmaring
• 3 bazsalikomlevél
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 dl főzőtejszín
• 3 dl natúr joghurt
• 1 evőkanál mustár
• 2 evőkanál finomliszt
• 1 citrom
• 3 ág tárkony

A körethez

• 30 dkg spagetti
• tengeri só
• 1 kisebb cukkini
• 20 dkg csiperkegomba
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• őrölt fehér bors

1. A halszeleteket sózzuk, borsozzuk, a finomra vágott kaporral, rozmaringgal és bazsalikommal fűszerezzük, majd olajozott tepsire fektetjük.
2. A tejszínt, a joghurtot, a mustárt és a lisztet összekeverjük. A jól megmosott citromok reszelt sárga héjával és kifacsart levével ízesítjük, megsózzuk, megborsozzuk, a fölaprított tárkonnyal fűszerezzük. Az ízes mártást a halszeletekre kenjük, majd közepes lánggal (180 fok) 30 percig sütjük.
3. Amíg a hal sül, megfőzzük a köretét. Ehhez a tésztát enyhén sózott, forrásban lévő vízben kifőzzük. A cukkínit, miután a végeit lecsaptuk, félkarikákra vágjuk. A gombát megtisztítjuk, fölszeleteljük, majd a cukkinivel együtt egy serpenyőben, a forró olajon 4-5 perc alatt roppanósra sütjük. A tűzről levéve a vékonyan felszeletelt fokhagymát is hozzáadjuk, kissé megsózzuk, megborsozzukk, majd a tésztával összeforgatjuk.
4. A megsült halat finom szaftjával meglocsolva, a zöldséges tésztával tálaljuk.