A halhoz

• 500 g halfilé
• 1 ek olívaolaj
• 1 db citrom leve
• só, bors

A krumplipüréhez

• 500 g krumpli
• 50 g vaj
• 50 g reszelt parmezán
• 1 gerezd fokhagyma
• só, bors
• szerecsendió

A gremolátához

• 1 csokor friss bazsalikom
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 tk kapribogyó
• 50 g szárított paradicsom
• 1 db citrom reszelt héja
• 4 ek olívaolaj

1. A halszeleteket sózzuk, borsozzuk és az olívaolajon közepes hőmérsékleten mindkét oldalát megpirítjuk. Ezután lejjebb vesszük a lángot és 5-5 percig sütjük mindkét oldalán. Ha átsült, egy kis citromlével meglocsoljuk.
2. A krumplit megpucoljuk, felkockázzuk, megfőzzük, leszűrjük és átnyomjuk egy krumplinyomóval. Ezután belekeverjük a krumplipüré összes többi hozzávalóját.
3. A gremolata hozzávalóit egy késsel apróra vágjuk és elkeverjük az olívaolajjal.
4. Tálalásnál rakunk egy kevés krumplipürét a tányérra, ráültetjük a halszeleteket és meglocsoljuk a gremolatával.