- 80 dkg pontyfilé
- só
- 8 dkg finomliszt
- Olaj
- 4 csapott kiskanál jóféle pirospaprika
- 1 evőkanál paradicsom püré
- 1 mokkáskanál őrölt fekete bors
- 8-10 dkg füstölt szalonna
- 1 vöröshagyma
- 5-6 húsos zöldpaprika
- 8 közepes paradicsom
|
- A ponty szeleteket kb. 1 kiskanál sóval behintjük. A lisztet a fele pirospaprikával meg a borssal fűszerezzük. A halat beleforgatjuk, majd serpenyőben, a megforrósított olajban oldalanként 3-4 percig sütjük. Lecsöpögtetve félretesszük.
- A szalonnát kis kockákra, a megtisztított vöröshagymát finomra vágjuk. A paprikát kicsumázzuk, a paradicsom szárát kimetsszük, majd mindkettő húsát nagyobb kockákra daraboljuk.
- A halsütés után maradó olajban a szalonnát kiolvasztjuk, és a hagymát megpirítjuk benne. A tűzről levéve a maradék pirospaprikával meghintjük, majd a paprikát meg a paradicsomot beleforgatjuk. Kevergetve 20 percig pároljuk, közben megsózzuk.
- Amikor kész, a sült halat belerakjuk, lefedjük, és nagyjából 10 percig hagyjuk a tűzön, hogy a ponty átforrósodjon, és átvegye az ízeket.
|
