- 60 dkg bőr nélküli harcsafilé
- só
- frissen őrölt fehér bors
- 3 ek olaj
- 3-4 ek bazsalikomos pesztó
- 2-3 paradicsom
- 2 gombóc mozzarella
|
- Az egyenlő nagyságúra vágott harcsafiléket enyhén megsózzuk, megborsozzuk, majd egy nagy serpenyőben, a megforrósított olajon mindkét oldalukat pirosra sütjük.
- Az elősütött harcsaszeleteket vékonyan bekenyjük a bazsalikomos pesztóval, majd tűzálló tálba fektetjük őket.
- A paradicsomot, miután szárát kimetszettük, 3-4 milliméter vastagon felszeleteljük, akárcsak a lecsepegtetett mozzarellát. Váltakozva a pesztós halra rakjuk őket úgy, hogy a paradicsom és mozzarella szeletek félig takarják egymást. Forró sütőben vagy grillsütőben a felső rácsra téve néhány perc alatt megsütjük. Ezalatt a sajt színesre pirulva ráolvad és a hal is átsül.
- Nagy adag salátával vagy rizottóval tálaljuk.
|
