A halpogácsához

• 450 g halfilé
• 1 fej fehérhagyma
• 2 db tojás
• 10 ek pankómorzsa
• 1 db kisebb cukkini
• 1 db kisebb sárgarépa
• 1 csokor petrezselyem
• 1 csokor kapor

A kapros szószhoz

• 200 g tejföl
• 1 ek olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db citrom reszelt héja
• 2 nagy csokor kapor
• só
• fehérbors
• 5 dkg parmezán
• 30 dkg farfalle tészta

1. A halból 150 g-ot apró kockákra vágunk, a maradék 300 g-ot a hagymával, cukkínivel és sárgarépával késes aprítóban összezúzunk. Ezeket egy nagy keverő tálba tesszük, hozzáadjuk a tojásokat, a pankómorzsát, az apróra vágott zöldfűszereket, sózzuk és kézzel jó alaposan összedolgozzuk. Fél órát hűtőben pihentetjük. Kézzel vagy pogácsaszaggató segítségével egyforma méretűre formázzuk őket és egy kevés olívaolajon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
2. A tésztához vizet teszünk fel melegedni. Ha felforrt, hozzáadjuk a tésztát, és készre főzzük.
3. A szószhoz olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Amikor kezd pirulni hozzáadjuk a tejfölt, a reszelt citromhéjat, az apróra vágott kaprot. Sózzuk, borsozzuk, belereszeljük a parmezánt.
4. A szószt összekeverjük a tésztával, a tetejére rátesszük a halpogácsákat. Apróra vágott kaporral tálaljuk.