A halhoz

• 600 g halfilé
• só
• bors
• 1 tk mustár
• olaj

A babpüréhez

• 1 fej hagyma
• 2 zellerszár
• olaj
• 200 ml alaplé
• 400 g fehérbab konzerv
• 20 g vaj
• szerecsendió
• só
• bors

A gombához

• 150 g barna csiperkegomba
• 2 ek szójaszósz
• 20 g vaj

1. A halat sózzuk, borsozzuk, megkenjük mustárral, majd 20 percig állni hagyjuk. Ezután olajozott serpenyőben megsütjük a halat, oldalanként 5 percig.
2. A püréhez a hagymát és a zellert apróra vágjuk. Egy lábasban kevés olajat hevítünk, majd rádobjuk a hagymát, és pár percig pirítjuk. Hozzáadjuk a zellert is, felöntjük 100 ml alaplével és puhára főzzük (ha szükséges, öntsünk hozzá még alaplevet). Ezután a babot is belerakjuk, és pár perc főzés után, botmixer segítségével pürésítjük. Hozzáadjuk a vajat, és fűszerezzük.
3. A gombát felszeleteljük, meglocsoljuk szójaszósszal, és egy serpenyőben lesütjük a vajon.
4. A halszeleteket a babpürével és a pirított gombával tálaljuk.