A halhoz

• 600 g halfilé
• só, bors
• olaj

A sörtésztához

• 3 ek liszt
• 1 ek keményítő
• só
• 1 db tojás
• fél csomag sütőpor
• 1 üveg sör
• 2 - 3 db jégkocka

A remuládhoz

• 50 g ketchup
• 50 g majonéz
• 10 g mustár
• 1 szál répa
• 50 g csemegeuborka
• 2 db hónapos retek
• 1 fej lilahagyma
• só, bors
• 1 tk porcukor
• 1 tk currypor

Az összeállításhoz

• 4 db császárzsemle
• 8 levél jégsaláta
• 1 db paradicsom

1. A remuládhoz összekeverjük a ketchupot, a majonézt és a mustárt. A répákat lereszeljük, az uborkát és a retket apró kockákra vágjuk. A lilahagymát is finomra vágjuk, és mindent belekeverünk a szószos alapba, majd ízesítjük sóval, borssal, porcukorral és curryporral.
2. A sörtésztához fontos, hogy minden hozzávalónk hideg legyen. Összekeverjük a lisztet, a keményítőt és a sót, belekeverjük a felütött tojást, hozzáadjuk a sütőport, és sörrel addig hígítjuk, amíg palacsintatészta-állagot nem kapunk. Szép csomómentesre keverjük, majd félretesszük.
3. A halfiléket letörölgetjük törlőpapírral, nehogy nedvesek, vizesek maradjanak. A sörtésztát néhány jégkockával tovább hűtjük, mert ez fokozza majd a ropogósságát. A halszeleteket sózzuk, borsozzuk, majd a sörtésztába mártjuk, és 180 fokosra hevített olajban kisütjük.
4. A szendvics összerakásához a császárzsemléket félbevágjuk, majd forró serpenyőben megpirítjuk. A salátaleveleket tesszük a szendvicsbe először, erre kerülnek a ropogós halszeletek, amiket alaposan megpakolunk a remuláddal, majd néhány szelet vékonyra vágott paradicsomot is teszünk a tetejére, végül a zsemlék tetejével koronázunk meg.