Az aiolihoz

• 150 g majonéz
• fél citrom leve
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 csokor kapor
• 1 csokor snidling

A burgonyához

• 1 kg újburgonya
• só
• 150 g tejföl
• Az aioli

A grillezett halhoz

• 50 dkg halfilé
• só, bors
• 1 ág rozmaring
• fél citrom
• 2 ek vaj

1. A krumplik héját ledörzsöljük, és bő, sós vízben puhára főzzük. Amíg a krumpli fő, elkészítjük az aiolit. Ehhez vágjuk apróra a zöldfűszereket, reszeljük le a fokhagymát, és keverjük össze a többi hozzávalóval.
2. A megfőtt krumplit leszűrjük, és beleforgatjuk a szószunkba. Hozzáadjuk a tejfölt és ezzel is alaposan összekeverjük.
3. A halfiléket alaposan sózzuk, borsozzuk és megszórjuk a felaprított rozmaringgal. Egy felforrósított grill serpenyőben az olvasztott vajon oldalanként néhány perc alatt megsütjük a halat. Végül meglocsoljuk citromlével.
4. A grillezett halat az aiolis újburgonyával tálaljuk.