Fűszervajban sült süllő

Fűszervajban sült süllő

Hozzávalók (2 adag) Elkészítés

  • 60-80 dkg-os süllő
  • só
  • 1 citrom leve
  • 12 dkg szobahőmérsékletű vaj
  • fél teáskanál mustár
  • 1 kk Worcester-szósz
  • 1 kk őrölt fehérbors
  • 1,5 kk apróra vágott petrezselyem
  • 1,5 kk apróra vágott metélőhagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • kevés bacon
  1. A megtisztított süllőt folyó hideg víz alatt öblítsd le. Mindkét oldalát 4-5 helyen irdald be egészen a gerincig, majd alaposan törölgesd meg. Ezután kívül-belül sózd meg, majd dörzsöld be a frissen facsart narancslével.
  2. A sütőt melegítsd elő 170 fokra.
  3. A puha vajat keverd össze a mustárral, a borssal, kevés sóval, a Worchesterrel, a zöldfűszerekkel és a lereszelt fokhagymával.
  4. A kis darabokra vágott baconből tégy minden irdalásba egy darabot, majd az egész halat alaposan fedd be a fűszervajjal.
  5. Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral, és erre tedd rá a halat. lehetőleg úgy, hogy a háta felfelé legyen. Érdemes rátenni egy enyhén beolajozott szuflé formára, azon meg tud állni. Tedd az előmelegített sütőbe, és süsd nagyjából 30 percig. Sütés közben 10 percenként locsold meg az időközben leolvadt fűszervajjal. Akkor jó, ha a hal háta megpirult, de a húsa még szaftos.