A töltelékhez

• 2 tojás
• 4 evőkanál kristálycukor
• 2 csomag vaniliás cukor
• 50 dkg tehéntúró
• 1 ek liszt
• pár csepp citromlé
• 10 dkg mazsola

A tetejére

• 5 dl tejföl
• 1 dl főzőtejszín
• 3 ek kristálycukor
• 2 csomag vaniliás cukor
• 40 dkg gyümölcs
• 3 ek mandulalap

Az összeállításhoz

• 25 dkg töltetlen canelloni tészta
• 4 dkg vaj

1. A töltelékhez a tojást a kétféle cukorral jól kikeverjük, az elektromos habverővel, maximális fokozaton 2 perc. A túrót hozzáadjuk, 1-2 perc alatt krémesre keverjük, majd a keményítőt, a citromlevet és a mazsolát is beledolgozzuk.
2. Ezt a finom tölteléket habzsákba kanalzzuk, majd a tészták üregébe töltjük, de az is jó megoldás, ha kiskanállal vagy éppen kézzel tömködjük bele. Vajjal kikent tűzálló tálban egymás mellé rakjuk. Az a legjobb, ha akkora edénybe kerül, amekkorába pontosan belefér, mert így nem folyik le róla a mártás.
3. A tejfölt a tejszínnel és a kétféle cukorral összedolgozzuk. A gyümölcsöt lecsöpögtetjük, a töltött canellonira szórjuk, majd rásimitjuk az ízes tejfölt. Mandulalapocskákat hintünk rá, a maradék vajat rámorzsoljuk. Közepesen forróra előmelegített sütőben (180 fok) kb. 40 percig sütjük.