A scone-hoz

• 225 g finomliszt
• 1 tk sütőpor
• 50 g vaj
• 125 ml tejszín
• 50 g porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 db tojás
• egy marék mazsola

A tetejére

• kevés tej vagy tejszín
• ízlés szerint kristálycukor

1. A tésztához a lisztben elkeverjük a sót, sütőport és a kétféle cukrot, majd belekockázzuk a hideg vajat. Gyorsan összemorzsoljuk.
2. A tojást elhabarjuk a tejszínnel, majd a lisztes-vajas keverékhez öntjük, és egy villával elkezdjük összedolgozni.
3. Ha a liszt mindenhol átnedvesedett, hozzáadjuk a mazsolát, és kézzel kis labdát gyúrunk a masszából, de vigyázzunk, hogy a lehető legkevesebbet nyúljunk a tésztához, ne dögönyözzük túl,éppen csak álljon össze.
4. Ha összeállt a kissé ragacsos, lágy tészta, enyhén lisztezett deszkára borítjuk, belisztezzük a kezünket is, és ellapogatjuk. Ez egy rusztikus süti, a tészta pedig kezes, könnyen lehet bánni vele. Nagyobb méretű, 8-10 cm-es, lisztbe mártott pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
5. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a darabokat, tetejüket némi tejjel vagy tejszínnel, esetleg vajjal megkenjük. Egy-egy csipet kristálycukorral érdemes még meghinteni, hogy finoman ropogjon sütés után.
6. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, és 10-15 perc alatt szép világosbarnára sütjük a scone-okat.