A tésztához

• 25 dkg finomliszt
• 12,5 dkg vaj
• 7,5 dkg porcukor
• 2 db tojássárgája
• 10 g vaníliás cukor
• 1 csipet só
• 1 evőkanál tejföl

A töltelékhez

• 25 dkg meggy

A tetejére

• 2 db tojásfehérje
• 7,5 dkg cukor (ízlés szerint)
• 7,5 dkg dió

1. A lisztet tálba szitáljuk, elkeverjük benne a cukrokat, a sót, belemorzsoljuk a vajat. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, a tejfölt, majd gyors mozdulatokkal lágy tésztává gyúrjuk. Ha kell, egy kevéske lisztet adhatunk hozzá, de nem szabad keménynek lennie. Osszuk két egyenlő részre, csomagoljuk őket külön-külön fóliába, és tegyük a hűtőszekrénybe 1 órára pihenni.
2. Előkészítjük a meggyet, kimagozzuk majd alaposan lecsepegtetjük. A diót ledaráljuk. A tojások fehérjét a cukorral kemény, fényes habbá verjük, majd egy keverőlapát segítségével, óvatosan eldolgozzuk benne a diót.
3. Az egyik tésztát lisztezett gyúródeszkán (sok lisztet használjunk) nyújtsuk ki téglalap alakúra. A két hosszabbik oldalát rakjuk ki az alaposan lecsepegtetett meggyszemekkel (kb. 15 - 15 db megy rá - meggyszem nagyság függő - az a lényeg, hogy érjenek egymáshoz). Magunk felé fordítva, a papírral rásegítve, a képzeletbeli közepéig feltekerjük mindkét oldalát majd óvatosan beemeljük a sütőpapírral bélelt tepsibe.
4. A tésztarudak tetején egyenlő részben elosztjuk az előkészített diós habot, szépen eldolgozzuk rajta. Tetejét egy villa segítségével becsíkozhatjuk, de maradhat sima is.
5. 180 fokra előmelegített sütőben, 30 - 35 perc alatt aranybarnára sütjük őket, majd rácsra téve a tepsiben hagyjuk kihűlni.