A tésztához

• 30 dkg finomliszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 csipet só
• 10 dkg cukor
• 1 db tojássárgája
• 2 ek tejföl
• 10 dkg vaj

A töltelékhez

• 50 dkg szilva
• 10 dkg cukor
• 1 citromból nyert citromhéj
• 1 kávéskanál fahéj
• 1 késhegynyi őrölt szegfűszeg
• 2 db tojásfehérje
• 1 citromból nyert citromlé

1. A lisztet a sütőporral, a pici sóval és a cukorral elkeverjük, majd belemorzsoljuk a vajat.
2. Hozzáadjuk a tojássárgáját és a tejfölt, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Ezután a tésztát kb. 2/3-1/3 arányban elosztjuk és 1 órán át folpackban a hűtőszekrényben pihentetjük.
3. A szilvákat kimagozzuk és felkockázzuk, majd összekeverjük a cukorral és a fűszerekkel, és kb. 5 percig pároljuk, majd félretesszük hűlni.
4. A nagyobbik darabot kinyújtjuk, és beleterítjük egy kb. 25x35 cm-es kivajazott, kilisztezett tepsibe, kb. másfél cm-es peremet képezve belőle a tepsi oldalán. Villával kicsit megszurkáljuk.
5. A két tojásfehérjéből kemény habot verünk, majd belekeverjük a kihűlt szilvatölteléket, és elterítjük a tésztán.
6. A maradék tésztát vékonyra nyújtjuk, és derelyeszaggatóval kb. 1 cm-es csíkokra vágjuk. A csíkokkal berácsozzuk a szilvás réteget, lekenjük a maradék tojásságájával, majd kb. 30 perc alatt készre sütjük.

Tipp: más gyümölccsel is készíthetjük. Válasszunk friss idénygyümölcsöt.