A tésztához

• 30 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 3 evőkanál porcukor
• 1 ek tejföl
• 1 db egész tojás
• 12 g sütőpor
• 1 csipet só

A töltelékhez:

• 200 g túró
• 3 ek cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 3 evőkanál mazsola
• 0,5 db citrom leve
• 5 db őszibarack

1. Először a tésztát készítjük el, mert ennek pihennie kell. A lisztet összekeverjük a sütőporral, sóval, porcukorral. Elmorzsoljuk benne a vajat, majd hozzákeverjük a tojást és a tejfölt. Ha ragad, kis lisztet kell hozzáadni, hogy szépen összeálljon. A végén egy rugalmas, de nem ragadós tésztát kell, hogy kapjunk. Kettévesszük (1/3-2/3). Amíg a tölteléket kikeverjük, a tésztát hűtőbe tesszük pihenni.
2. Elkészítjük a tölteléket. A barack és a vaníliás cukor kivételével mindent egy tálba rakunk és kikeverjük. Ha kicsit szárazabb lenne egy-két evőkanál tejföllel lazítható, hogy krémesebb legyen.
3. A barackokat megmossuk. Feldaraboljuk.
4. Egy pite, vagy sima, kapcsos tortaformát kivajazunk, kilisztezünk.
5. A nagyobb adag tésztát kinyújtjuk picit vastagabbra mint fél cm és a tortaformába rakjuk. A felesleget levágjuk. Villával megszurkáljuk. A túrótölteléket ráhalmozzuk, megszórjuk a barackdarabokkal. A barackokra egy csomag vaniliás cukrot szórunk, hogy karamellizálódjon.
6. Elkészítjük a díszítést. A kisebb adag tésztát kinyújtjuk és csíkokra vágjuk. A kész csíkokat szépen ráfektetjük a piténkre. Sütőbe rakjuk, 170 C fokon sütjük, amíg szép barnára sül.