A tésztához

• 50 dkg liszt
• 25 dkg vaj
• 1 ek tejföl
• 1 tojás
• 1 tojássárgája
• 20 dkg porcukor
• csipet só

A töltelékhez

• 1 kg alma
• 1 tk fahéj
• 5 dkg reszelt dió
• 3 ek porcukor
• zsemlemorzsa

1. A tésztához a lisztet a vajjal elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a tejfölt, az egyik egész tojást és a másik tojás sárgáját, a cukrot, a sót és alaposan összegyúrjuk. Ha kész, két részre oszjuk, és legalább 30 percre hűtőbe tessük.
2. A töltelékhez az almát meghámozzuk, kicsumázzuk és lereszeljük. Ezután alaposan kinyomkodjuk (a levét tegyük félre és igyuk meg, amíg sül a sütemény:)). Keverjük hozzá a fahéjat, a darált diót és a porcukrot.
3. Az egyik adag tésztát kinyújtjuk akkorára, hogy a tepsi alját teljesen belepje és oldalát kb. 2 cm magasan fedje. Kivajazott, kilisztezett tepsibe tesszük, majd megszórjuk 2-3 marék zsemlemorzsával. Annyi kell, hogy a tésztát hajszálvékonyan belepje. Ezen egyenletesen eloszlatjuk a tölteléket, majd a másik adag kinyújtott tésztával lefedjük. A szélét összenyomjuk az alsó lap oldalával.
4. A tészta tetejét a maradék tojásfehérjével alaposan megkenjük, majd villával megszúrkáljuk.
5. Tipp: bármilyen más, akár egyszerre többféle gyümölccsel is készíthetjük. Nagyjából egy kiló gyümölcsöt számoljunk ehhez a recepthez. Ha levesebb gyümölcsöt használunk (pl. meggy, eper), akkor tegyünk a töltelékhez 2 ek keményítőt vagy lisztet. Ez felveszi a leveket.