- 70 dkg kápia paprika
- 10 db piros chili
- 50 dkg paradicsom
- 1 fej fokhagyma
- 12 dkg barnacukor
- 1 dl balzsamecet
- só
- 3:1 dzsemfix (fél adag)
|
- Néhány kisebb befőttes üveget alaposan mossunk el. 100 fokra előmelegtett sütőben melegítsük őket addig, amíg teljesen meg nem száradnak.
- Csumázzuk ki a kápia paprikát, hámozzuk meg a paradicsomot. Vágjuk mindkettőt apró kockákra és tegyük fel főni. Adjuk hozzá a szintén apróra vágott fokhagymát és a chiliket is. Minél kevesebb mag jut a főzetbe, annál jobb.
- Sűrítsük be, adjuk hozzá a sót, a cukrot, és az ecetet. Forraljuk össze és botmixerrel pürésítsük.
- Tegyük bele a dzsemfixet és forraljuk fel még egyszer.
- Állítsuk be az ízeket. Forrón merjük üvegekbe, majd öt percre fordítsuk fejjel lefelé őket és tegyük száraz dunsztba.
|
